Mangiapane Ruzafa

Mangiapane Ruzafa Russafa

Tenemos una propuesta gastronómica única que nos encantaría compartir contigo. Somos originarios del sur de Italia, específicamente de Campania e Sicilia, pero la vida nos ha llevado hasta Valencia donde nuestra pasión por la gastronomía nos ha unido en un nuevo proyecto.

Juntos, liderados por Angelica Pizzolo y Daniele Bortone, hemos creado una cocina que busca transportarte directamente al sur de Italia. Queremos que nuestros platos tradicionales y auténticos te hagan sentir como si estuvieras allí mismo, y en particular, queremos que pruebes la pinsa, precursora de la pizza y producto estrella de nuestro local.

Nuestra cocina tiene sabores intensos y nítidos, pero siempre matizados con gotas de inspiración de los artistas. Todo esto en un espacio mediterráneo que hemos decorado con mobiliario recuperado, dándole una segunda vida. Además, puedes estar seguro de que recibirás un trato exquisito por parte de nuestro Jefe de Sala, Davide Denaro, quien dirige y supervisa todo el servicio.

La carta de nuestro restaurante gira en torno a la Grotta Mangiapane de Custonaci, una abertura natural en el Monte Colano de unos 80 metros de altura y 70 metros de profundidad frente al Golfo de Erice. Esta cueva fue utilizada como refugio por nuestros antepasados del paleolítico, y habitada permanentemente desde principios del siglo XIX por agricultores y pescadores, incluyendo a la familia Mangiapane. En el interior de la cueva, se construyeron pequeñas casas que fueron camufladas con pigmentos naturales proporcionados por la tierra. Estos mismos colores son los que te recibirán en nuestro restaurante.

Te invitamos a visitarnos y experimentar nuestra cocina del sur de Italia en un ambiente acogedor y auténtico. ¡Te esperamos!

Mangiapane Ruzafa Russafa

Calle Sueca, 61

Valencia – Ruzafa

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