Restaurante Dos Estaciones en Ruzafa-Russafa (Valencia)
¿Qué es esto del restaurante dos estaciones?
Practicamos cocina de estacionalidad, con la idea de mimar el producto de temporada, trabajar con precisión bajo una visión artesanal y buscar al máximo el sabor. Por eso, cuidamos detalles como la elaboración diaria del pan en nuestra casa.
La materia prima entra cada día en nuestro local para venderse en el mismo día, convertida en platos, que salen de una cocina al descubierto, instalada detrás de una barra asomada al comedor. El objetivo de acercar nuestro trabajo a los clientes. Funcionamos con carta y menú degustación, sometidos siempre a la disponibilidad del producto.
Tras abrir el restaurante el 1 de septiembre de 2015, nos encontramos en el inicio de la creación de un lenguaje propio dentro de nuestro mundo de 2 Estaciones para ir creciendo poco a poco. Además, asumimos nuestra ubicación en el barrio de Ruzafa (Valencia), inquieto distrito valenciano en donde se están generando tendencias en diferentes ámbitos, bajo el reto de ofrecer una cocina muy auténtica con el sabor como irrenunciable objetivo en un local de vocación ‘casual’.
¿Cuando puedes salir a cenar al restaurante dos estaciones de Ruzafa (Valencia)?
El restaurante dos estaciones está abierto de Martes a Sábado en servicio de mediodía y noche.
Cuentan con solo 7 mesas, que vienen a ser unos 23 comensales.
La cocina es totalmente abierta, para que todos los clientes vean como se preparan sus platos de nivel gastronómico superior.
¿Qué se cena en el restaurante 2 estaciones?
Entrantes para compartir, ensalada templada de codorniz, verduras y boniato, coca de lengua de ternera y acelgas, coca de sardinas y pimientos de padrón, sepia, repollo asado y molleja de ternera, lacón ibérico de bellota, setas con jugo de ternera y sabayón de azafrán, menestra templada de verduras y veloute de hinojo.
Como platos principales: Merluza con patata y pimiento verde en salmorra, dorada con apiobola, fino y acelgas, bacalao con garbanzos y morro de ternera, vaca gallega, liebre, lomo de jabalí.
Los postres no se quedan atrás en esta exquisita casa: Zanahoria , naranja y jengibre, milhojas de manzana y crema de vainilla, plátano caramelizado, café y tamarindo, chocolate, cacahuetes y mandarina amarga.
Tienes la opción de Menú clásico por unos 35€ o Menú degustación por unos 48€
Lo mejor es que salgas a comer o cenar a este buen restaurante en Ruzafa (Valencia)
ENGLISH
What’s this about the e estaciones restaurant?
We practice seasonal cooking, with the idea of pampering the seasonal product, working with precision under a handmade vision and seek the maximum flavor. That is why we take care of details such as the daily baking of bread in our home.
The raw material enters our premises every day to be sold on the same day, converted into dishes, which come out of an open kitchen, installed behind a bar overlooking the dining room. The objective of bringing our work closer to our clients. We work with menu and tasting menu, always subject to the availability of the product.
After opening the restaurant on September 1, 2015, we are at the beginning of the creation of our own language in our world of 2 Seasons to grow little by little. In addition, we assume our location in the Ruzafa district (Valencia), a restless Valencian district where trends are being generated in different areas, under the challenge of offering a very authentic cuisine with flavour as an essential objective in a place with a’casual’ vocation.
When can you go out to dinner at the restaurant dos estaciones in Ruzafa (Valencia)?
The two-station restaurant is open from Tuesday to Saturday at noon and evening service.
They have only 7 tables, which makes 23 diners.
The kitchen is completely open, so that all customers can see how their dishes are prepared at the highest gastronomic level.
What do you have for dinner in the 2 seasons restaurant?
Starters to share, warm quail salad, vegetables and sweet potato, veal tongue and chard coca, sardine and peppers coca, cuttlefish, roast cabbage and beef gizzard, Iberian acorn-fed ham, mushrooms with veal juice and saffron sabayon, warm vegetable stew and fennel veloute.
Main dishes: Hake with potato and green pepper in brine, golden with celery, fine and chard, cod with chickpeas and veal, Galician cow, hare, wild boar loin.
Desserts are not far behind in this exquisite house: Carrot, orange and ginger, apple millefeuille and vanilla cream, caramelized banana, coffee and tamarind, chocolate, peanuts and bitter mandarin.
You have the option of Classic Menu for about 35€ or Tasting Menu for about 48€.
The best thing is that you go out to eat or dine at this good restaurant in Ruzafa (Valencia).
Restaurante 2 Estaciones
Teléfono de contacto-reservas: 963 03 46 70
Calle Pintor Salvador Abril, 28 Bajo
Ruzafa Valencia
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