Canalla Bistro (Ricard Camarena) en Ruzafa: carta, precios y cómo reservar

Canalla Bistro es el bistró informal de Ricard Camarena, abierto en Valencia desde octubre de 2012. Su cocina viaja por Asia, América y el Mediterráneo con platos para compartir, en un ambiente relajado y sin mantel de lujo. Aquí tienes qué se come, cuánto cuesta y cómo conseguir mesa.

Datos rápidos

Dirección	Calle Maestro José Serrano, 5, 46005 Valencia
Teléfono	963 740 509
Web y reservas	canallabistro.com/reservar
Precio medio	Unos 32 € por persona según TheFork (bebidas no incluidas)
Menú Compartir	40 € por persona sin bebida; 45 € con cóctel aperitivo (mesa completa)
Horario	Todos los días de 13:30 a 17:00 y de 20:00 a 23:00 h
Terraza	No
Perros	Sí, con correa y avisando al reservar
Accesibilidad	Local accesible en silla de ruedas
Wifi	Sí, red abierta
Aparcamiento	No tiene. Hay un parking público en la calle Maestro Gozalbo, a unos 2 minutos andando
Última revisión	4 de octubre de 2026

Qué es Canalla Bistro

Es la propuesta más desenfadada de Ricard Camarena, un chef con dos estrellas Michelin en su restaurante insignia, Ricard Camarena Restaurant. Canalla no tiene estrella: apuesta por una cocina viajera con influencias asiáticas, latinoamericanas y mediterráneas, elaborada con producto local y verduras de su propia huerta. La Guía Repsol lo recoge como restaurante recomendado.

La carta mezcla platos que te suenan (ensaladilla, croquetas, hamburguesa) con otros más viajeros (gyozas, pad thai, sandwich de pastrami, pan al vapor de cerdo pekinés). Está pensada para pedir varios platos y compartir.

Qué pedir: platos con precio

Selección de la carta oficial. La carta cambia, así que confirma los platos al reservar.

Plato	Precio	Nota
Cornete crujiente con rillette de salmón, aguacate y huevas	4,80 € / ud.	Bocado de entrada
Ensaladilla rusa Ricard Camarena	15,50 € (½ ración 9,50 €)	Con espuma de aceituna
Tartar de atún rojo	24,50 €	Ligeramente picante, con arroz de sushi aliñado
Tempura melosa de verduras	16,80 € (½ ración 9,80 €)	Ligeramente picante
Pan al vapor de cerdo	8 €	Estilo Pekín con hierbas frescas
Gyozas de cerdo y verduras	16,80 € (½ ración 10,20 €)	Con hoisin de pimientos y yuzu-ponzu
Sandwich de pastrami estilo Canalla	22,50 €	Con pan de cereales y ensalada de col
Hamburguesa de vaca gallega	17 €	Con cebolla caramelizada y cheddar
Noodles pad thai con langostinos	22 €	Con cacahuetes y lima tostada
Costilla de cerdo ibérico	19,50 €	Con barbacoa coreana

Postres: entre 9,50 € y 10,50 €. Hay flan de pistacho, torrija caramelizada, mango con coco y curry, y un tiramisú «XXL». El corte helado de Ferrero Rocher cuesta 15 € (10 € la media ración).

Cuánto cuesta comer

• Precio medio: TheFork lo sitúa en torno a 32 € por persona, calculado con entrante y principal o principal y postre, sin bebida.
• Menú Compartir: 40 € por persona sin bebida, o 45 € con un cóctel de aperitivo (vermut blanco, hibisco, limón y soda de pomelo). Se sirve solo a mesa completa. Incluye platos como el cornete crujiente, la causa de corvina ahumada, el tartar de atún, la flor de calabacín y el sandwich Reuben de pastrami, más postre.
• Ejemplo de cuenta a la carta (calculado por nosotros, sin bebidas): ensaladilla, tempura de verduras, pan al vapor, sandwich de pastrami, costilla ibérica y dos postres de 9,50 € suman 101,30 € para dos personas, unos 51 € por cabeza. Es decir, pedir mucho a la carta sale más caro que el menú compartido.
• Bonos regalo: hay bonos de 39 € (sin bebida) y de 55 € (con bebida) por persona, o de importe libre.

Los cócteles y vinos no muestran precio en la carta web.

Cómo reservar

Reservar no es obligatorio, pero el propio local lo recomienda para asegurar mesa. Puedes hacerlo:

• En la web oficial: canallabistro.com/reservar.
• Por Google.
• En plataformas como TheFork u OpenTable.

No aceptan reservas por Instagram ni TikTok. El tiempo de cortesía habitual es de 15 minutos y conviene avisar si vas a llegar tarde. Una comida o cena suele durar alrededor de 1 h 45 min.

Cócteles y bebidas

Además de vinos (con muchas referencias por copa) y cerveza, destaca la carta de cócteles «sin desperdicio», hechos aprovechando mermas de la cocina: el Agua de València estilo Canalla, el Azahar o el Mojito Canalla. También hay cócteles sin alcohol, como el Lychee Pasión, y kombucha elaborada en casa.

Alergias, celíacos y vegetarianos

• La carta indica los alérgenos de cada plato con números; los que aparecen entre paréntesis se pueden quitar.
• Ofrecen pan, cerveza y platos sin gluten, y muchos platos se adaptan.
• No hay menú vegetariano ni vegano cerrado, pero muchos platos tienen base vegetal. La Guía Repsol menciona opciones para celíacos y veganos.
• Conviene avisar de alergias e intolerancias antes de empezar.

Niños, perros y grupos

• Niños: son bienvenidos, hay tronas y pueden guardarte el carrito. No hay menú infantil, aunque adaptan algunos platos.
• Perros: admitidos con correa, siempre que avises al reservar.
• Grupos: escribe a reservas@canallabistro.com. También se puede reservar todo el local para un evento.

Cómo llegar y aparcar

El restaurante está en la calle Maestro José Serrano, 5. Aparcar en Ruzafa es complicado, con zonas azul, naranja y verde. El parking público de la calle Maestro Gozalbo queda a unos 2 minutos andando.

• Transporte público: Estaciones de metro cercanas como Xàtiva o Colón, y varias líneas de autobuses de la EMT que conectan con el centro y el ensanche.

Canalla Bistro en Ruzafa By Ricard Camarena

+info: 963 740 509

La web de Canalla Bistro

C/. Maestro José Serrano, 5

46005 -Ruzafa

Valencia

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