Damura Ramen Bar en Valencia Ruzafa
En la cocina japonesa que ofrecen en Daruma, se pueden encontrar platillos que son la versión japonesa de la gastronomía china, que ha evolucionado rápidamente en el último siglo gracias a la integración de los emigrantes chinos en la cultura japonesa. La fusión de estas dos culturas se puede apreciar en platillos emblemáticos como el ramen y varias formas de dim sum.
El menú vegano de Daruma incluye opciones saludables y originales como sushi vegano, maki vegano, bao shitake vegano, yaki soba vegano, gyoza de seta y repollo con miso blanco, pincho de tofu y yakisoba vegano.
La historia detrás del nombre «Daruma» se basa en el monje indio budista conocido como Bodhidharma. Se dice que Bodhidharma nació en la India hace casi 2000 años y después de convertirse en discípulo de Prajnatara, Bodhidharma se convirtió en su sucesor y el patriarca 28vo del budismo. Las historias varían sobre cómo Bodhidharma llegó a China, pero todas coinciden en que desembarcó en el sur de China.
La tendencia global del consumo de ramen se ve reflejada en el menú de Daruma con platillos como el ramen hakata tonkotsu, que se sirve en un espacio único y cosmopolita donde se puede disfrutar en la barra de un plato de noodles japoneses, chashu tradicional de panceta o de pollo, cebolleta china, seta de oreja, beni shoga, huevos y furitake. Los caldos espesos se elaboran a fuego lento con cocciones de más de 24 horas, con base de huesos de cerdo o miso y pollo, lo que resulta en una experiencia única y deliciosa de comida rápida y callejera.
Por último, el ramen shio, la forma más clásica de tomar ramen que proviene de Tokio, se caracteriza por su caldo salado con pollo y marisco, y es la opción más ligera del menú.
Damura Ramen Bar en Valencia Ruzafa Russafa
Cl. Doctor Serrano, 19
Valencia – Ruzafa
Reservar Mesa 688075626
En Daruma, te invitamos a disfrutar de su deliciosa cocina japonesa, que fusiona la cultura y las tradiciones culinarias de China y Japón. ¡Te esperamos!
TE PUEDE INTERESAR:
Guía de Pizzerias en Ruzafa, Valencia: Sabores que Debes Descubrir
