Restaurante La Cantina de Ruzafa: Un Viaje Gastronómico por la Tradición Valenciana
En el vibrante y cosmopolita barrio de Ruzafa, en Valencia, se erige La Cantina de Ruzafa, un restaurante que combina a la perfección la rica historia local con una propuesta culinaria basada en la tradición y los productos de proximidad. Ubicado en la Calle Literato Azorín, 13, este establecimiento ha sabido ganarse un lugar destacado en la escena gastronómica valenciana.
Un Espacio con Historia
El local que hoy alberga La Cantina de Ruzafa posee una trayectoria singular. Originalmente, fue la fábrica de guitarras del reconocido artesano Vicente Tatay. Posteriormente, tras un incendio, se convirtió en sede del Partido Comunista, siendo testigo de eventos históricos como la campaña contra la OTAN en 1981. Estas paredes, cargadas de historia, ofrecen al comensal una atmósfera única que combina pasado y presente.
Compromiso con la Cocina de Proximidad
La filosofía culinaria de La Cantina de Ruzafa se centra en el respeto por la cocina tradicional valenciana y el uso de productos de temporada. Los ingredientes son adquiridos directamente de agricultores locales y de la Lonja, garantizando frescura y calidad en cada plato. Esta apuesta por lo autóctono refleja un firme compromiso con la sostenibilidad y el movimiento Slow Food, promoviendo una alimentación consciente y responsable.
El Esmorzaret: Una Tradición Valenciana
Uno de los pilares de la oferta gastronómica de La Cantina es el esmorzaret, una tradición profundamente arraigada en la cultura valenciana. Disponible de lunes a viernes, de 9:30 h a 12:30 h, este almuerzo típico incluye una variedad de opciones que deleitan el paladar. Destacan las pataquetas, bocadillos tradicionales con rellenos como habas con morcilla, longanizas o versiones veganas igualmente sabrosas. Todo ello acompañado de una «picaeta» inicial con altramuces, «cacaos del collaret», habas tiernas, tomate valenciano, olivas y encurtidos.
Menú Artesano de Mediodía
Para quienes buscan una experiencia culinaria completa, La Cantina ofrece un Menú Artesano de Mediodía de lunes a viernes, de 13:00 h a 16:00 h. Por un precio de 11 €, los comensales pueden disfrutar de una selección de platos que varían según la disponibilidad de productos frescos de temporada. Este menú equilibrado y asequible refleja la esencia de la cocina casera valenciana, con opciones que incluyen entrantes, platos principales y postres elaborados con esmero.
Especialidades en Arroces y Guisos
La Cantina de Ruzafa rinde homenaje a la gastronomía local con una variedad de arroces y guisos tradicionales. Entre las especialidades destacan:
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Arroz amb fesols i naps: un plato emblemático de la cocina valenciana que combina arroz con alubias y nabos.
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Paella de conejo, pollo, pato y caracoles: una versión rica en sabores que respeta la receta tradicional.
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Arroces marineros: elaborados con pescado fresco de temporada, capturado en las costas cercanas.
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Arroces de verduras: utilizando productos de huertas locales, ideales para quienes prefieren opciones vegetarianas.
Para garantizar la mejor calidad, se recomienda encargar las paellas con al menos 24 horas de antelación, permitiendo así una preparación cuidadosa y personalizada.
Ambiente Acogedor y Familiar
El espacio de La Cantina de Ruzafa destaca por su ambiente acogedor y familiar. El local mantiene elementos arquitectónicos originales, como paredes de piedra vista, y cuenta con un patio interior luminoso adornado con plantas y un pequeño huerto urbano. Este entorno crea una atmósfera relajada, perfecta para disfrutar de una comida en buena compañía.
Información de Contacto y Reservas
Para disfrutar de la experiencia gastronómica que ofrece La Cantina de Ruzafa, es recomendable realizar una reserva previa. A continuación, se proporcionan los datos de contacto:
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Dirección: Calle Literato Azorín, 13, 46006 Valencia
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Teléfono y pedidos para llevar: 653 944 026
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Correo electrónico: lacantinaderuzafa@gmail.com
Además, La Cantina ofrece la posibilidad de realizar pedidos para llevar, permitiendo a los clientes disfrutar de sus platos favoritos en la comodidad de su hogar.
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