PEZ TORTILLA EN RUZAFA: EL TEMPLO DE LAS TORTILLAS POCO CUAJADAS Y CROQUETAS CREMOSAS QUE HA CONQUISTADO VALENCIA
Cuando tres amigos de Madrid deciden plasmar su pasión por las tortillas en una servilleta de bar entre cervezas, no imaginan que años después estarían abriendo su primer local fuera de la capital. Pez Tortilla desembarcó en Valencia en mayo de 2025, instalándose en el número 30 de la calle Carles Cervera, donde antes habitaba Mare Meua, a muy pocos pasos del Mercado de Ruzafa. Y lo que empezó como una soft opening se ha convertido en uno de los sitios más comentados del barrio, con colas de espera en fin de semana que recuerdan a sus locales madrileños.
Un Bar con Historia que Ahora Es Referente en Ruzafa
Dani, Adri y Javi son los tres amigos de la infancia fanáticos de los bares, las tortillas poco cuajadas, las croquetas cremosas y las cervezas artesanales que dieron vida a Pez Tortilla. Su primer local abrió en Madrid en abril de 2015, y desde entonces han consolidado cinco establecimientos en la capital española. Tras barajar opciones como Zaragoza, Barcelona, Sevilla o Alicante, Valencia fue el destino ganador porque es una ciudad que les encanta y que ha crecido muchísimo en los últimos años con una maravillosa propuesta gastronómica.
La ubicación no podría ser mejor: en pleno corazón de Ruzafa, el barrio más vibrante de Valencia, donde la tradición del Mercado convive con la modernidad de nuevas propuestas gastronómicas. La calle Carles Cervera se ha convertido en un epicentro de la vida nocturna y gastronómica valenciana, y Pez Tortilla encaja perfectamente en este ecosistema.
¿Qué Hace Especial a Pez Tortilla Valencia?
Tortillas Poco Cuajadas: El Protagonista Absoluto
Si hay algo que define a Pez Tortilla es su apuesta firme por la tortilla poco cuajada. Su tortilla clásica es de patata y cebolla caramelizada, efectivamente está poco cuajada, con ese punto meloso en el interior que divide opiniones pero conquista paladares.
El menú ofrece seis variedades diferentes de tortilla que cambian según temporada:
- Tortilla de patata clásica: La base sobre la que todo se construye, con cebolla caramelizada que le aporta ese toque dulce característico
- Tortilla de patata, trigueros y shimeji: Una apuesta por los vegetales frescos
- Tortilla de patatas y morcilla: El encuentro perfecto entre tradición española
- Tortilla de tomate seco, parmesano y albahaca: Con el típico sabor a Italia que surge cuando la albahaca y el parmesano se juntan
- Tortilla de brie, trufa y jamón: Con jamón picado por dentro a mini trocitos y un intenso sabor a trufa
- Y más variedades según temporada
Croquetas Cremosas que Merecen Protagonismo
Aunque las tortillas se llevan toda la atención, las croquetas de Pez Tortilla no se quedan atrás. Ofrecen cinco variedades diferentes, todas con esa textura cremosa por dentro y crujiente por fuera que caracteriza a una buena croqueta:
- Croquetas de jamón
- Croquetas de boletus
- Croquetas de carrillera
- Croquetas de cocido «de la abuela»
- Y más variedades de temporada
Las croquetas no se pueden pedir por unidades, solo por parejas o en ración grande de 8, lo que fomenta compartir y probar diferentes sabores.
Cerveza Artesanal: El Tercer Pilar
Las cervezas artesanales son otro de los grandes pilares de Pez Tortilla, contando incluso con su propia cerveza que reconocerás por su nombre homónimo del local. Esta cerveza está disponible en los tiradores de cada local, completando la tríada perfecta: tortilla, croqueta y cerveza.
El Ambiente: Sin Reservas y con Rotación Rápida
Una de las particularidades de Pez Tortilla es su política de no aceptar reservas. Todas las mesas se asignan en orden de llegada, lo que genera ese ambiente dinámico y democrático donde todos tienen la misma oportunidad de conseguir mesa. La rotación es bastante rápida y las mesas se liberan pronto, así que no desesperes si ves cola.
El local es acogedor aunque compacto, con la carta escrita directamente en las paredes. La decoración es minimalista, con un letrero luminoso de cervezas IPA que le da ese toque urbano tan característico de Ruzafa.
Precios Competitivos en Pleno Ruzafa
Una de las grandes ventajas de Pez Tortilla es su relación calidad-precio. En un barrio donde los precios pueden dispararse, este bar mantiene tarifas accesibles que permiten picar varias cosas sin que la cuenta se dispare. Las raciones están pensadas para compartir, fomentando esa cultura de tapeo tan española.
Horarios y Ubicación Estratégica
Pez Tortilla Valencia está ubicado en: Calle Carles Cervera, 30 – 46006 Valencia
La ubicación es perfecta tanto para un almuerzo de mediodía como para tapear antes o después de cenar. Está a pocos metros del Mercado de Ruzafa, lo que lo convierte en parada ideal después de hacer la compra o simplemente pasear por el barrio.
Próximamente pondrán en marcha el sistema de delivery para disfrutar de sus tortillas y croquetas desde casa, ampliando así sus opciones de servicio.
¿Por Qué Elegir Pez Tortilla en Valencia?
Para Amantes de la Tortilla Jugosa
Si eres de los que defienden la tortilla poco cuajada, este es tu sitio. Aquí no encontrarás tortillas secas ni demasiado hechas. La apuesta es clara y contundente: tortillas con ese interior meloso que hace que cada bocado sea una experiencia cremosa.
Para Descubrir Sabores Innovadores
Aunque respetan la tortilla clásica, Pez Tortilla ofrece variedades y sabores innovadores que van más allá de lo tradicional. Desde las combinaciones con trufa y brie hasta las versiones con verduras de temporada, hay opciones para todos los gustos.
Para Vivir el Ambiente Auténtico de Ruzafa
Comer en Pez Tortilla no es solo degustar buenas tortillas y croquetas; es sumergirse en el ambiente genuino de Ruzafa. En apenas quince días desde su apertura ya eran muchas las personas que se agolpaban en la puerta para encontrar hueco en el local, consolidándose rápidamente como punto de encuentro.
Para Disfrutar sin Arruinarte
En tiempos donde salir puede resultar caro, Pez Tortilla mantiene precios razonables que permiten disfrutar de productos de calidad sin que el bolsillo sufra demasiado.
Consejos de Experto para Tu Visita a Pez Tortilla
1. Evita las horas punta: Si quieres evitar colas, intenta ir en horarios menos concurridos. Los fines de semana son los más demandados.
2. Ve con hambre y con ganas de compartir: Las raciones están pensadas para compartir. Pide varias tortillas y croquetas diferentes para probar la variedad.
3. No te limites a la clásica: Aunque la tortilla de patata tradicional es excelente, atrévete con las versiones más creativas. Pueden sorprenderte gratamente.
4. Acompaña con cerveza artesanal: Su cerveza propia es parte de la experiencia completa.
5. Ten paciencia: Como no admiten reservas, es cuestión de orden de llegada. Pero la espera merece la pena.
El Fenómeno Pez Tortilla: De Madrid a Valencia
El origen de Pez Tortilla surge como lo hacen las mejores historias: tres amigos de la infancia que cuando salían por Madrid a picar algo vieron un nicho de mercado que podían hacer suyo. Lo que empezó como una idea en una servilleta se ha convertido en un referente de la tortilla en España.
Su participación en The Best Tortilla en los Jardines de Viveros en octubre de 2024 despertó aún más el deseo de tener un Pez Tortilla en Valencia. Las redes sociales se llenaron de peticiones hasta que finalmente, en mayo de 2025, el sueño se hizo realidad.
Alternativas y Complementos en Ruzafa
Si ya has probado Pez Tortilla o buscas completar tu ruta gastronómica por Ruzafa, el barrio ofrece otras excelentes opciones para amantes de las tortillas y croquetas. Cada local tiene su propia personalidad y especialidad, convirtiendo a Ruzafa en un auténtico paraíso para los gourmets.
Nuestra Valoración Experta
Como especialistas en la escena gastronómica de Ruzafa y Valencia, hemos visitado Pez Tortilla y nuestra experiencia ha sido consistentemente positiva. La calidad de las tortillas es innegable, con ese punto de cocción que genera debate pero que está ejecutado con maestría. Las croquetas cumplen perfectamente, aunque quizás no destaquen tanto como las tortillas en un barrio donde hay especialistas de croquetas con años de trayectoria.
El ambiente es genuino, sin pretensiones, exactamente lo que esperas de un bar de tapeo moderno. El servicio es ágil considerando el volumen de gente que manejan, y los precios son justos para la calidad ofrecida y la ubicación privilegiada.
Nuestra puntuación: 8.5/10
Pros:
- Tortillas poco cuajadas ejecutadas a la perfección
- Variedad interesante de sabores
- Excelente relación calidad-precio
- Ubicación inmejorable en Ruzafa
- Ambiente auténtico y animado
- Cerveza artesanal propia
Contras:
- No admiten reservas (aunque esto también genera su encanto)
- Posibles esperas en horarios punta
- El local es pequeño y puede sentirse caluroso en verano
Conclusión: ¿Vale la Pena Visitar Pez Tortilla en Valencia?
Sin duda alguna, sí. Pez Tortilla ha llegado a Valencia para quedarse y aportar su granito de arena a la rica escena gastronómica de Ruzafa. Los socios desean que Valencia funcione con completa autonomía, manteniendo la esencia de Madrid pero adaptándose al carácter valenciano.
Si te gustan las tortillas jugosas, las croquetas bien hechas y el ambiente informal de bar de tapeo moderno, Pez Tortilla debe estar en tu lista de imprescindibles en Ruzafa. No es necesariamente «la mejor tortilla de Valencia» —ese debate es interminable y subjetivo—, pero sí es una excelente tortilla que merece ser probada y disfrutada.
Ven con hambre, con ganas de compartir, con paciencia si hay cola, y sobre todo, con la mente abierta para disfrutar de una propuesta que ha conquistado Madrid y que ahora busca ganarse el corazón (y el estómago) de Valencia..
Preguntas Frecuentes sobre PEZ TORTILLA
¿Se puede reservar mesa en Pez Tortilla Valencia?
No, Pez Tortilla no acepta reservas. Todas las mesas se asignan por orden de llegada. La rotación es rápida, por lo que la espera suele ser moderada.¿Dónde está Pez Tortilla en Valencia?
Pez Tortilla Valencia está en la calle Carles Cervera, 30, en pleno corazón de Ruzafa, a pocos metros del Mercado de Ruzafa.¿Cuánto cuesta comer en Pez Tortilla?
Los precios son moderados y competitivos para la zona de Ruzafa. Las raciones están pensadas para compartir, permitiendo probar varias tortillas y croquetas sin que la cuenta se dispare.¿Qué tipo de tortillas hay en Pez Tortilla Valencia?
Ofrecen 6 variedades diferentes: clásica de patata y cebolla caramelizada, con trigueros y shimeji, con morcilla, de tomate seco parmesano y albahaca, de brie trufa y jamón, y otras de temporada.¿Las tortillas están poco cuajadas?
Sí, todas las tortillas de Pez Tortilla se sirven poco cuajadas, con ese interior meloso y cremoso que es su seña de identidad.
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