Nozomi Sushi Bar en Ruzafa, Valencia: carta, menús y cómo reservar
Nozomi Sushi Bar es uno de los templos de la alta cocina japonesa en Valencia y un referente imprescindible en el barrio de Ruzafa. Fundado por Nuria Morell yº Víctor Alhambra, el local destaca tanto por su excepcional propuesta gastronómica de producto fresco como por su rompedor diseño interior, que transporta al comensal a una calle tradicional de Kioto. Aquí tienes toda la información sobre su formato, menús y cómo conseguir mesa.
| Dirección | Carrer de Pere III el Gran, 11, L’Eixample, 46005 València |
| Teléfono | 961 487 764 |
| Web y reservas | nozomisushibar.es |
| Precio medio | Nivel alto: a partir de 60 € – 90 €+ por persona según elección de carta o menú degustación |
| Horario | Martes a sábado: de 13:45 a 16:30 h y de 20:30 a 23:30 h (Lunes cerrado) |
| Terraza | No |
| Perros | No se permiten mascotas |
| Accesibilidad | Local accesible para personas con movilidad reducida |
| Wifi | |
| Aparcamiento | Difícil en las calles de Ruzafa; parkings públicos cercanos en zonas de la Gran Vía y Maestro Gozalbo |
| Última revisión | 4 de octubre de 2026 |
Qué es Nozomi Sushi Bar
El nombre Nozomi significa en japonés «la ilusión de un sueño cumplido». El restaurante huye del concepto de sushi occidental para apostar por una experiencia puramente artesanal, mimando el corte del pescado, la temperatura precisa del arroz (shari) y una puesta en escena inigualable. El diseño del local recrea una calle de Kioto con cerezos en flor y techos abiertos, dividiéndose entre mesas bajas y la barra principal (sushi bar), donde se puede ver trabajar en directo a los maestros sushiman.
Reconocido en guías de prestigio (con presencia destacada en la Guía Michelin y Sol Repsol), cuida cada detalle para ofrecer una vivencia gastronómica sensorial completa
Qué pedir: la carta y el Menú Omakase
Como filosofía del local, no disponen de carta digital en PDF ni códigos QR; la propuesta se detalla en formato físico en el propio restaurante y evoluciona según la temporada y el mercado.
- Menú Omakase: Es la experiencia de degustación especial a elección del chef, basada en los productos más frescos del día aplicando técnicas tradicionales japonesas. Incluye habitualmente un repertorio de tsumami (entrantes japoneses) y una selección magistral de nigiris y elaboraciones principales.
- A la carta: Niguiris variados de máxima calidad (atún, pescado blanco de lonja, marisco), sashimi, tartares y platos calientes de alta cocina nipona.
Cuánto cuesta comer o cenar
- Rango de precios: Es un restaurante de alta gama. Comer o cenar a la carta o mediante su menú degustación suele partir de los 60 € a 90 € por persona, pudiendo elevarse según la selección de vinos, sake o cortes especiales de pescado (como el atún rojo).
- Menú Omakase: Consultar precio actualizado en el momento de la reserva, ya que varía en función de la temporada y los productos de lonja disponibles.
Cómo reservar
Debido a su alta demanda y al aforo limitado (especialmente en la zona de barra), es imprescindible reservar con bastante antelación (a veces semanas antes, sobre todo para fines de semana).
- Canal oficial: Únicamente a través de su web oficial: nozomisushibar.es.
- No se gestionan reservas mediante redes sociales. Conviene ser puntual debido a la sincronización de los pases de servicio.
Alergias, celíacos y opciones dietéticas
- Al tratarse de cocina japonesa donde el pescado, el arroz aliñado y las salsas (soja, mirin) son protagonistas, es fundamental avisar de cualquier alergia, intolerancia o restricción alimentaria en el momento de realizar la reserva online.
- El personal de sala asesora detalladamente en mesa sobre las opciones aptas para celíacos o adaptaciones disponibles.
Cómo llegar
El restaurante está ubicado en la calle Pere III el Gran, 11, en una tranquila calle del Eixample muy próxima al corazón de Ruzafa.
- A pie: A pocos pasos de las grandes vías de Valencia y del centro del barrio.
- Transporte público: Excelentemente comunicado mediante las estaciones de metro del centro (Xàtiva / Colón / Bailén) y líneas de autobuses de la EMT.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio reservar con antelación en Nozomi Sushi Bar? Sí, es totalmente recomendable y necesario debido a su aforo reducido y alta demanda.
¿Tienen carta digital o QR? No, el restaurante no utiliza soportes digitales; la carta se entrega de forma física en el local.
¿De qué tipo es su cocina? Alta cocina japonesa tradicional e independiente, centrada en el producto de lonja y el sushi de autor.
¿Disponen de menú degustación? Sí, cuentan con el Menú Omakase, diseñado bajo criterio de cocina con productos de temporada.
¿Dónde está ubicado exactamente? En la Carrer de Pere III el Gran, 11, muy cerca de Ruzafa y el centro de Valencia.
